Содержание |
ОАО «Каравай» - один из крупнейших производителей хлебобулочных и кондитерских изделий на Северо-Западе России.
История
2022: Запуск производства замороженного хлеба с первым в России роботом-манипулятором
Запущено производство замороженного хлеба с первым в России роботом-манипулятором. Речь идет о проекте, который реализован на петербургском заводе «Каравай».
Как сообщает ТАСС со ссылкой на генерального директора предприятия Андрея Трофимова, робот-манипулятор предназначен для автоматизации выпуска изделий круглой формы. Мощность нового производства может достичь более 1,5 тыс. тонн в месяц, что даст выручку 2 млрд рублей в год и позволит выйти на самоокупаемость в течение пяти лет, заявил Трофимов. Он добавил, что инвестиции в оборудование составили 400 млн рублей, 200 млн рублей ушло на строительство нового цеха.
Новая площадка будет выпускать замороженные хлебобулочные изделия 95% готовности для заведений HoReCa и торговых сетей. На новой линии будут производить багеты, три вида круглого хлеба и три вида чиабатт.
Основатель и генеральный директор информационно-консалтингового агентства INFOLine Иван Федяков полагает, что инвестиции «Каравая» оправданы, так как замороженная хлебобулочная продукция, действительно, востребована потребителями и дополнительно стимулирует продажи на тех же АЗС и в магазинах.
 | Только за прошлый 2021 год количество пекарен в Петербурге выросло не менее, чем на 10%, а их выручка увеличилась на 30%. В магазинах, в заведениях общественного питания с более широким ассортиментом, такая выпечка часто дополняет или вытесняет промышленный хлеб, так как обладает лучшими потребительскими свойствами. При этом стоимость и маржинальность этой продукции значительно выше, это позволяло бизнесменам активно развивать это направление, — рассказал Иван Федяков. |  |
Решение о развитии на рынке замороженных хлебобулочных изделий является своевременным, считает партнер компании «НЭО Центр» Альбина Корягина. После ухода с рынка Fazer (его бизнес в России купил БХК «Коломенский») произойдет передел рынка замороженных хлебобулочных изделий, ожидает она. [1]
Примечания
