Основная статья: Русское вино
Семейная винодельня. Название винодельни объясняется тем, что производство построено на месте советской совхозной бани.
2022:
Руководитель- Юрий Химичев (потомственный винодел)
Владельцы винодельни – Юрий и Виктория Химичевы. Юрий - винодел в четвёртом поколении, уроженец донской земли, имеет за плечами огромный профессиональный опыт энолога.
Площадь виноградников. География
Ростовская область, хутор Малая Мартыновка.
Виноградники, принадлежащие хозяйству Вина Бани, находятся в междуречье рек Сал и Дон.
Общая площадь виноградников:
2023: 130 га
2022: 111 гектар, из которых около 20% составляют донские автохтонные сорта.
Терруар
Из-за низких температур зимой весь виноград на зиму укрывается. Почвы суглинистые и известковые, сильные морозы и продувные ветра защищают от вредителей и грибков, а большая разница между дневными и ночными температурами в период созревания способствует лучшему качеству винограда.
Набор сортов винограда
Европейские и донские автохтонные сорта винограда составляют основную линейку моно вин. При винодельне создан маточный питомник, в котором пытаются сохранить почти исчезнувшие донские автохтоны. За прошедшие десятилетия в нём было собрано более 30 сортов: Кумшатский Белый, Пухляковский, Сибирьковый, Цимладар, Красностоп и другие автохтоны, которые были незаслуженно забыты, а сегодня активно развиваются и используются.
Туризм
Проводятся экскурсии и дегустации, есть зал для приема гостей, парк
История
2010
В 2010 году современное оборудование и несколько бочек владельцы разместили в здании бывшей советской бани и выпустили первое вино под своим брендом
1977
История семейной винодельни начинается с 1977 года. Основатель винодельни Николай Мефодьевич Химичев
